A.整理、整頓
B.清掃、清潔
C.安全、素養(yǎng)
D.安全、學習
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A.以蛋、面粉、糖為主要原料,添加適量油脂,經(jīng)打蛋、注模、烘烤而成的組織松軟的制品
B.先攪打面粉和蛋黃,再加入打發(fā)的蛋白混合攪拌,經(jīng)注模成型,烘烤而成的制品
C.以牛奶、糖、蛋黃、食用膠為主要原料,以攪打奶油為主要填充材料,經(jīng)注模成型、冷凍而成的裝飾蛋糕或夾心蛋糕
D.以蛋、糖、小麥粉等谷物粉或植物粉為主要原料,采用蛋糖攪打工藝,經(jīng)調(diào)制面糊、注模、烘烤或蒸烤而成的組織松軟的制品
A.<40目
B.>30目
C.>40目
D.<30目
A.一起突發(fā)中毒事件,中毒人數(shù)在100人及以上且死亡1人,或死亡3-9人
B.一起突發(fā)中毒事件暴露人數(shù)1000-1999人
C.在一個縣(市)級行政區(qū)域24小時內(nèi)出現(xiàn)2起及以上可能存在聯(lián)系的同類中毒事件時,累計中毒人數(shù)100人及以上且死亡1人;或累計死亡3-9人
D.市(地)級及以上人民政府及其衛(wèi)生行政部門認定的其他情形
A.門窗打開時,不能從室外看見安裝的位置
B.離門距離最佳不少于4米
C.安裝在食品加工、烹飪、包裝、擺放的設(shè)備或器皿的上方
D.配備24小時不間斷電源插座
A.蛋糕中發(fā)現(xiàn)雞蛋殼
B.炒菜中發(fā)現(xiàn)蟲子
C.面團中有塑料
D.下班后車間開啟臭氧
最新試題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是()。
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是()。
為防止食品被污染物污染,對包裝材料應(yīng)進行控制,其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗,其細菌數(shù)指標為()
食品加工企業(yè)有毒化學物質(zhì)的管理,下列說法錯誤的是()。
在食品生產(chǎn)企業(yè)中,水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是()。
現(xiàn)場工作小組中,每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員?()
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是()。
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是()
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是()。
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是()。