糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）