單項(xiàng)選擇題切丁時(shí),為了使丁大小均勻,可以使用()輔助。
A.模具
B.尺子
C.秤
D.勺子
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1.單項(xiàng)選擇題切片時(shí),對(duì)于圓形原料可以采用()的方法切。
A.直切
B.滾刀切
C.斜切
D.拉切
2.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí),為了使絲更細(xì),可以將原料()后再切。
A.冷凍
B.焯水
C.浸泡
D.腌制
3.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)哪種刀具更適合切薄片()
A.砍刀
B.菜刀
C.水果刀
D.西餐刀
4.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)一般將原料切成()形狀。
A.長條狀
B.細(xì)條狀
C.方塊狀
D.片狀
5.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí),哪個(gè)部位適合做羊肉餃子()
A.羊后腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊上腦
最新試題
切片時(shí),哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更有韌性,可以將原料()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:單項(xiàng)選擇題