單項(xiàng)選擇題以下蛋白質(zhì)中人類歷史上首次測(cè)出其氨基酸序列的是（）

A.鯨肌紅蛋白
B.牛胰島素
C.牛胰核糖核酸酶
D.刀豆脲酶


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3.單項(xiàng)選擇題下列酶中（）對(duì)于側(cè)鏈帶正電荷的氨基酸羧基旁邊的肽鍵具有最強(qiáng)的專一性。

A.羧肽酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.凝血酶

4.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中二硫鍵的斷裂可通過(guò)（）方法實(shí)現(xiàn)。

A.用8mol／L尿素處理
B.透析
C.過(guò)甲酸處理
D.OH-CH2-CH2-SH處理
E.水解

5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于磷酸丙糖異構(gòu)酶的結(jié)構(gòu)的描述中正確的是（）。

A.該蛋白質(zhì)是一個(gè)全α蛋白
B.該蛋白質(zhì)的活性部位位于某個(gè)回環(huán)（loop）連接區(qū)域
C.該蛋白質(zhì)是一個(gè)全β蛋白
D.該蛋白質(zhì)有一個(gè)疏水面