單項(xiàng)選擇題下列（）不是飲料中果汁含量測(cè)定的內(nèi)容。
A.鉀
B.總磷
C.氨基酸態(tài)氮
D.賴氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，將飲料中的（）種組分含量的實(shí)測(cè)值與各自標(biāo)準(zhǔn)值的比值合理修正后，乘以相應(yīng)的修正權(quán)值，逐項(xiàng)相加求得樣品中果汁含量。
A.6
B.8
C.10
D.12
2.單項(xiàng)選擇題飲料通則中規(guī)定，果汁飲料的果汁（漿）含量必須大于或等于（）
A.5%
B.10%
C.50%
D.100%
3.單項(xiàng)選擇題2，4⁃二硝基苯肼比色法測(cè)定維生素C時(shí)，試樣中的還原型抗壞血酸氧化為脫氫抗壞血酸，與（）反應(yīng)生成有紅色脎，比色測(cè)定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.鄰苯二胺
C.2，6⁃二氯酚靛酚
D.鄰二氮菲
4.單項(xiàng)選擇題熒光比色法測(cè)定飲料中的維生素C時(shí)，空白試驗(yàn)中為去除試樣中其他雜質(zhì)的干擾，使脫氫抗壞血酸先與（）反應(yīng)形成復(fù)合物，使之不能再與鄰苯二胺反應(yīng)，以此減掉試樣空白。
A.偏磷酸
B.乙酸
C.硼酸
D.磷酸
5.單項(xiàng)選擇題熒光比色法測(cè)定飲料中的維生素C時(shí)，試樣中的還原型抗壞血酸經(jīng)（）氧化為脫氫抗壞血酸。
A.活性炭
B.高錳酸鉀
C.三氯化鐵
D.硫酸銅
最新試題
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對(duì)樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對(duì)樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題