下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

大麥粒主要組成部分包括（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥芽干燥的目的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）