多項選擇題油脂的光敏氧化特點包括();
A. 不產(chǎn)生自由基;
B. 分子鏈上雙鍵的位置發(fā)生了移動;
C. 反應速度與氧的濃度無關;
D. 反應可以被猝滅劑抑制;
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題往乳狀液中加入水溶性紅色色素,如果通過顯微鏡,觀察到微小液滴被染成紅色,試問該乳狀液屬于();
A. 水包油型(O/W)乳狀液;
B. 油包水(O/W)乳狀液;
2.單項選擇題
以下是油酸甲酯的分子結構式,如果發(fā)生自由基自動氧化,在油酸甲酯分子的什么部位最容易發(fā)生均裂,而生成自由基;()
A.1
B.2
C.3
D.4
5.問答題寫出9-十八烯酸(油酸)的分子結構。
最新試題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是()
題型:單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應()
題型:單項選擇題
花青素結構中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解()
題型:單項選擇題
以下關于脂肪氧化說法,正確的是()
題型:單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應加入以下哪種酶對乳進行處理()
題型:單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)()
題型:單項選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
題型:單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
題型:單項選擇題