問(wèn)答題什么是分級(jí)?果蔬分級(jí)的目的是什么?
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1.問(wèn)答題果蔬采后處理有哪些?其作用是什么?
2.問(wèn)答題果蔬包裝有哪些作用?對(duì)包裝容器的要求是什么?
3.問(wèn)答題如何確定果蔬成熟度?果蔬采收時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?
4.問(wèn)答題受到機(jī)械傷的果蔬還能長(zhǎng)期貯藏嗎?
5.問(wèn)答題果蔬貯藏中硬度下降的原因是什么?
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蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì),而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型:判斷題
果蔬采后病害包括生理性病害(生理失調(diào))和病理性病害兩大類(lèi),二者之間無(wú)關(guān)聯(lián)性。
題型:判斷題
結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有()
題型:多項(xiàng)選擇題
果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型:判斷題
在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)?()
題型:多項(xiàng)選擇題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的,其活動(dòng)所需的能量來(lái)源是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少,對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型:判斷題
在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過(guò)程中更易失水。
題型:判斷題
水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
題型:判斷題