果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

冷害的癥狀包括（）

當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。

下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。