食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）