單項(xiàng)選擇題

（）是親水性乳化劑

A.卵磷脂
B.單硬脂酸甘油酯
C.司盤
D.吐溫

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單項(xiàng)選擇題

哪個(gè)不是乳化劑的作用原理（）

A.形成界面膜
B.降低界面張力
C.形成擴(kuò)散雙電子層
D.絡(luò)合淀粉

單項(xiàng)選擇題

世界上消費(fèi)量最多的乳化劑是（）

A.蔗糖酯
B.脂肪酸甘油酯
C.卵磷脂
D.脂肪酸山梨糖醇酯

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