多項選擇題用間接碘量法進行抗氧化定量分析時，應(yīng)注意的問題是（）。
A.在碘量瓶中進行
B.淀粉指示劑應(yīng)在滴定開始前加入
C.應(yīng)避免陽光直射
D.標(biāo)定碘標(biāo)準(zhǔn)溶液
E.滴定時小應(yīng)過度搖動
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1.多項選擇題以下屬于抗氧化機理的是（）
A.抗氧化劑自身氧化
B.抗氧化劑是自由基吸收劑
C.增加金屬離子的促進氧化作用
D.破壞氧化過程中過氧化物
2.多項選擇題活性干酵母具有哪些性質(zhì)（）
A.活性高
B.活性穩(wěn)定
C.發(fā)酵速度快
D.不需要活化處理
3.多項選擇題常用的植物性增稠劑有（）
A.明膠
B.阿拉伯膠
C.果膠
D.海藻酸鈉
E.瓜爾豆膠
4.多項選擇題最常用的乳化劑有（）
A.甘油單硬脂酸酯
B.蔗糖脂肪酸酯
C.司盤
D.山梨酸鉀
E.吐溫
F.硬脂酰乳酸鈣
5.多項選擇題以下關(guān)于HLB描述正確的是（）
A.親水親油平衡值
B.HLB值常在0—20之間
C.親油性為100%HLB為0
D.親水性為100%HLB為20