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問答題
【簡答題】動物性食品中抗微生物藥物殘留的來源及危害是什么？
答案：
來源：
（1）非法使用違禁藥物
（2）不遵守休藥期
（3）以未經(jīng)批準的藥物作飼料添加劑
（1）非法使用違禁藥物
（2）不遵守休藥期
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【簡答題】動物性食品中氨基糖苷類藥物藥物殘留的來源及危害是什么？
答案：
來源：作為治療動物傳染病的首選藥。
危害：主要損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導致眩暈和聽力減退；甚至具有潛在的致畸作用。
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問答題
【簡答題】動物性食品中獸藥和飼料添加劑殘留的控制措施是什么？
答案：
（1）加強對獸藥和飼料添加劑生產(chǎn)和使用的管理；
（2）嚴格規(guī)定和執(zhí)行獸藥的休藥期和獸藥最高殘留限量標準；
（2）嚴格規(guī)定和執(zhí)行獸藥的休藥期和獸藥最高殘留限量標準；
