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填空題
由于口蹄疫病毒在骨髓中能存活較長時間,加之產(chǎn)酸時乳酸在骨髓中的集聚不明顯,所以必須()
答案:
剔骨
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填空題
后檢驗(yàn)是宰前檢疫的繼續(xù)和補(bǔ)充,最終確定產(chǎn)品的(),是控制病肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的最后一道關(guān)卡。
答案:
食用價值
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填空題
開膛、凈膛是指剖開屠體()并摘除內(nèi)臟的操作工序。
答案:
胸腹腔
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