多項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)法用于鑒別原料的（）等。

A.形態(tài)
B.色澤
C.營(yíng)養(yǎng)成分
D.質(zhì)地
E.有害成分


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題（）為鯡魚(yú)的卵。

A.黑魚(yú)籽
B.青魚(yú)籽
C.黃魚(yú)籽
D.紅魚(yú)籽

2.單項(xiàng)選擇題下列蟹中，分布于淡水中的是（）。

A.青蟹
B.螃蟹
C.梭子蟹
D.椰子蟹

3.單項(xiàng)選擇題面筋、豆腐等糧食制品含有較高的（）。

A.糖
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪

4.單項(xiàng)選擇題常作為冷菜原料的是海蜇的（）。

A.蜇皮
B.蜇尾
C.蜇腕
D.蜇頭

5.單項(xiàng)選擇題辣椒最辣的呈味部分是（）。

A.果皮
B.子房隔膜
C.種子
D.果蒂