真菌喜溫喜濕，因此適當干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。

在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。

重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡合物結晶，因此當人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。

硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。

下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法，正確的是（）

葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應包括（）

在70~95℃加熱7s內可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。

甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

種子干燥后結合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。