多項(xiàng)選擇題食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡，主要包括（）。

A.滿足人體能量與營(yíng)養(yǎng)素的需求
B.膳食中供能食物比例適當(dāng)
C.飯菜適口
D.定量適宜
E.菜肴色彩豐富


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1.多項(xiàng)選擇題膳食應(yīng)滿足人體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，要求能量和營(yíng)養(yǎng)素（）。

A.數(shù)量要充足
B.符合或基本符合RNI或AI
C.允許的浮動(dòng)范圍在參考攝入量規(guī)定的±10%以內(nèi)
D.允許的浮動(dòng)范圍在參考攝入量規(guī)定的±20%以內(nèi)
E.允許的浮動(dòng)范圍在參考攝入量規(guī)定的±30%以內(nèi)

2.多項(xiàng)選擇題用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有（）。

A.粗略
B.精細(xì)
C.快速
D.花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)
E.經(jīng)濟(jì)

4.多項(xiàng)選擇題下列說(shuō)法正確的是（）。

A.油脂的攝入量控制在每天25g左右
B.攝入的油脂應(yīng)以優(yōu)質(zhì)植物油為主
C.嚴(yán)格控制動(dòng)物脂肪的攝入
D.奶油可以多吃
E.每天應(yīng)攝取150g左右的動(dòng)物內(nèi)臟

5.多項(xiàng)選擇題食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。

A.食物交換份法
B.營(yíng)養(yǎng)計(jì)算法
C.膳食寶塔法
D.膳食調(diào)配法
E.經(jīng)驗(yàn)調(diào)配法