攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

吉士粉呈（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面包酵母可分為（）種。