單項(xiàng)選擇題按照化學(xué)結(jié)構(gòu)來分類，葉綠素屬于（）。
A.四吡咯衍生物
B.異戊二烯衍生物
C.多酚衍生物
D.酮類衍生物
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種基團(tuán)不屬于常見的供電子基團(tuán)？（）
A.OH
B.OR
C.NH2
D.NO2
2.單項(xiàng)選擇題（）被稱為“植物肉”“植物中的牛奶”。
A.黃豆
B.綠豆
C.黑豆
D.紅豆
3.單項(xiàng)選擇題喝酒臉紅的人，身體中缺少（）。
A.乙醇脫氫酶
B.乙醛脫氫酶
C.以上兩種
4.單項(xiàng)選擇題基于化學(xué)的視角，茶的香味主要源于茶葉中含有（）。
A.茶多酚
B.芳香物質(zhì)
C.生物堿
D.維生素
5.多項(xiàng)選擇題從營養(yǎng)學(xué)上，下列屬于紅肉的是（）。
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
最新試題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題