單項選擇題在水產(chǎn)品中應當檢驗的對人類健康有一定危害的寄生蟲病是（）

A.腎膨結線蟲病
B.網(wǎng)尾線蟲
C.旋毛蟲
D.異尖線蟲
E.華支睪吸蟲


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1.單項選擇題動物性食品在加工過程中的污染屬于（）

A.內(nèi)源性生物污染
B.外源性生物污染
C.內(nèi)源性化學污染
D.外源性化學污染
E.外源性放射污染

2.單項選擇題以呼吸麻痹和心肌麻痹為主要癥狀的食物中毒是（）

A.沙門氏菌中毒
B.葡萄球菌中毒
C.副溶血性弧菌中毒
D.變形桿菌中毒
E.肉毒桿菌中毒

3.單項選擇題關于動物性食品污染中生物性污染的種類說法正確的是（）

A.微生物污染
B.寄生蟲污染
C.有毒生物組織
D.昆蟲所造成的污染
E.以上都是

4.單項選擇題旋毛蟲病豬肉檢驗的常用方法不包括（）

A.分光光度法
B.壓片鏡檢法
C.壓片染色法（凍肉）
D.集樣消化法

5.單項選擇題關于衛(wèi)生安全防護要求加強防護的說法錯誤的是（）

A.防護對象是指進行體液或可疑污染物操作的醫(yī)療人員和對重要人畜共患傳染病進行診療的工作人員
B.在基本防護的基礎上，可根據(jù)危險程度使用防護鏡、外科口罩、手套和鞋套
C.有體液或其他污染物噴濺的操作時應使用防護鏡
D.接觸高危險性人畜共患傳染病病畜禽時使用醫(yī)用口罩