單項選擇題采用煮沸消毒法對食（飲）具消毒時，應保持100℃且消毒至少持續(xù)（）
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
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1.單項選擇題具體規(guī)定飯館（餐廳）的微小氣候、空氣質量和通風等衛(wèi)生標準的是（）
A.《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》
B.《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》
C.《飯店服務質量標準》
D.《飯館（餐廳）衛(wèi)生標準》
2.單項選擇題經營者因價格違法行為致使消費者或其他經營者多付價款的，應當退還多付部分；造成損害的，應當依法（）
A.承擔刑事責任
B.承擔賠償責任
C.承擔行政責任
D.停業(yè)整頓
3.單項選擇題餐飲經營者所作的店堂告示含有減輕或免除其損害消費者合法權益應當承擔賠償責任等內容的，其內容（）
A.無效
B.有效
C.效力受到影響
D.效力待定
4.單項選擇題餐飲經營者向就餐者強行推銷酒水的行為侵害了消費者的（）
A.公平交易權
B.自主選擇權
C.保障安全權
D.獲得尊嚴權
5.單項選擇題根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，餐飲業(yè)從事食品加工的涼菜間的室內溫度不得高于（）
A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃
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稅收的三個主要職能是（）、經濟宏觀調控職能和再分配職能。
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年滿18周歲以上，智力健全的成年人是（）
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保留單個聯(lián)合體內各自獨立所有權的聯(lián)合屬于（）
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以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經營優(yōu)勢的是（）
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