單項選擇題不屬于中國菜給人以文化熏陶和藝術(shù)享受的因素是（）。
A.精湛的刀工
B.便宜的價格
C.美妙的菜名
D.精美的食器
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1.單項選擇題關(guān)于收臺工作，描述錯誤的是（）。
A.收臺時要注意餐具分類擺放
B.注意安全衛(wèi)生
C.不要影響其他用餐客人
D.收臺時可以不使用托盤
2.單項選擇題有關(guān)紅葡萄酒的服務(wù)，錯誤的是（）。
A.紅葡萄酒用酒籃服務(wù)
B.用開塞器開啟酒瓶
C.木塞拔出后放入小蝶中，請主賓過目
D.將拔出的酒塞交于主人用于評判酒的儲存情況
3.單項選擇題服務(wù)奶酪時需將客人所點(diǎn)的奶酪當(dāng)場切割裝盤并擺位，服務(wù)時不需跟配的是（）。
A.胡椒、鹽
B.黃油、面包
C.冰鎮(zhèn)蔬菜條
D.果醬
4.單項選擇題中餐、午晚餐服務(wù)中，迎賓員應(yīng)將給客人的菜單打開到（）。
A.第一頁
B.第二頁
C.中間一頁
D.最后一頁
5.單項選擇題不屬于西餐餐后酒的是（）。
A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.香檳酒
最新試題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題