單項選擇題對于運動員營養(yǎng)需要不正確的是（）。

A.運動員的能量需要約為14.6-18.4MJ/d
B.運動員的蛋白質(zhì)需要量比正常人要高，力量型運動攝入增至總能量的15-16%
C.為防止運動性脫水應(yīng)該在運動中多次大量補水
D.運動前后不應(yīng)單一補充白開水，而應(yīng)選擇合適的運動性飲料搭配
E.運動員應(yīng)該增加維生素C、維生素E、鐵、鈣等攝入


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1.單項選擇題蔬菜的春化作用是（）。

A.蔬菜打破休眠而發(fā)生發(fā)芽或抽薹變化
B.重新分布蔬菜體內(nèi)的養(yǎng)分，提高其營養(yǎng)價值
C.在酶的參與下，在有氧存在下加速蔬菜中的有機物分解
D.在蔬菜采摘后進(jìn)一步成熟的過程
E.蔬菜在春天發(fā)生的生理、生化、物理和化學(xué)變化

2.單項選擇題決定蛋殼顏色的因素是（）。

A.蛋殼中鈣含量
B.蛋的重量
C.禽的年齡
D.禽的健康狀況
E.蛋殼中原卟啉色素

3.單項選擇題脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。

A.乳清蛋白
B.水溶性維生素
C.脂溶性維生素
D.乳糖
E.鈣

4.單項選擇題新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。

A.脂肪
B.鉀
C.維生素B1
D.維生素B2
E.蛋白質(zhì)

5.單項選擇題雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。

A.膳食纖維
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪