單項(xiàng)選擇題西餐中常用的調(diào)味料有哪些？（）

A.鹽、胡椒、橄欖油
B.醬油、醋、辣椒
C.豆瓣醬、蠔油、料酒
D.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題煎牛排時(shí)，應(yīng)該用什么火候？（）

A.大火
B.中火
C.小火
D.隨意火候

2.單項(xiàng)選擇題西餐餐具的擺放順序是怎樣的？（）

A.從外向內(nèi)
B.從內(nèi)向外
C.隨意擺放
D.沒(méi)有順序

3.單項(xiàng)選擇題從哪里可以獲得烹飪創(chuàng)新靈感？（）

A.旅行
B.閱讀美食雜志
C.嘗試不同的餐廳
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題為了讓家庭餐更有創(chuàng)意，可以怎么做？（）

A.嘗試新的食材搭配
B.使用不同的烹飪方法
C.裝飾菜肴
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題煎雞蛋最好用什么鍋？（）

A.鐵鍋
B.不粘鍋
C.砂鍋
D.鋁鍋

6.單項(xiàng)選擇題烹飪海鮮時(shí)，為了去除腥味可以添加什么？（）

A.料酒
B.醋
C.醬油
D.糖

7.單項(xiàng)選擇題制作素食餐時(shí)，可以用什么來(lái)增加口感？（）

A.豆腐
B.蘑菇
C.堅(jiān)果
D.以上都是

8.單項(xiàng)選擇題一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的家庭餐應(yīng)包括哪些食物？（）

A.肉類、蔬菜、水果
B.只有肉類
C.只有蔬菜
D.隨意搭配食物

9.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材搭配不合理？（）

A.土豆和牛肉
B.豆腐和菠菜
C.雞肉和蘑菇
D.蝦仁和西蘭花

10.單項(xiàng)選擇題制作蛋糕時(shí)，必不可少的原料是什么？（）

A.面粉
B.雞蛋
C.糖
D.黃油