在中國(guó)魔芊膠屬于（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下面淀粉酶類(lèi)中被稱為液化酶的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。