單項選擇題在中國魔芊膠屬于()
A.普通食品原料
B.新資源食品
C.食品添加劑
D.藥食兩用物質
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1.單項選擇題下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
A.脫支酶
B.絲氨酸蛋白酶
C.β-淀粉酶
D.糖化酶
2.單項選擇題通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
A.β-半乳糖苷酶
B.酸性β-半乳糖苷酶
C.β-淀粉酶
D.異β-半乳糖苷酶脫支酶
3.單項選擇題下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
A.脫支酶
B.α-淀粉酶
C.β-淀粉酶
D.糖化酶
4.單項選擇題下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
A.糖苷酶
B.氨基肽酶
C.溶血磷脂酶
D.漆酶
5.單項選擇題下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
A.迷迭香提取物
B.維生素E
C.TBHQ
D.植酸
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下列食物酸味感覺最強的是()
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
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