單項(xiàng)選擇題如果客人取消預(yù)訂，填寫(xiě)“取消預(yù)訂報(bào)告”的人員是（）。
A.宴會(huì)預(yù)訂員
B.宴會(huì)部經(jīng)理
C.餐廳部經(jīng)理
D.餐廳領(lǐng)班
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)預(yù)訂所有表格中，都必須明確的內(nèi)容是（）。
A.宴會(huì)活動(dòng)日期
B.宴會(huì)預(yù)訂日期
C.宴會(huì)訂金
D.宴會(huì)結(jié)算方式
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，三套杯之間的間距是（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.3cm
3.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)需用餐巾包裹酒瓶的是（）。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.啤酒
D.烈性酒
4.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)負(fù)責(zé)結(jié)賬的一般是（）。
A.值臺(tái)員
B.迎賓員
C.管理人員
D.服務(wù)員
5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐擺臺(tái)鋪墊布時(shí)，平整鋪于餐位正中，距離桌邊約（）。
A.1厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
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在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
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以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題