多項(xiàng)選擇題根據(jù)茶葉的加工制造工藝的不同，茶葉有不同的命名，冷蒸壓而成形的稱為（）。

A.蒸青
B.曬青
C.緊壓茶
D.磚茶
E.餅茶


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1.多項(xiàng)選擇題陸羽的茶道主張是（）

A.精
B.行
C.清
D.儉
E.德

2.多項(xiàng)選擇題下列名酒屬于濃香型白酒的是（）

A.汾酒
B.五糧液
C.劍南春
D.茅臺(tái)酒
E.郎酒

3.多項(xiàng)選擇題五糧液因采用五種糧食為釀酒原料而得名，屬于其原料的是（）。

A.高粱
B.大米
C.小米
D.糯米
E.小麥

4.多項(xiàng)選擇題下列名酒產(chǎn)自四川的是（）

A.五糧液
B.雙溝大曲
C.古井貢酒
D.劍南春
E.瀘州老窖

5.多項(xiàng)選擇題酒飲料中酒精含量稱為“酒度”，下列屬于酒度的表示法的是（）。

A.容積百分比
B.面積百分比
C.質(zhì)量百分比
D.標(biāo)準(zhǔn)酒度

6.多項(xiàng)選擇題下列名菜和地方搭配正確的是（）。

A.佛跳墻——福建
B.汽鍋雞——云南
C.回鍋肉——貴州
D.魚香肉絲——重慶
E.糖醋黃河鯽魚——山東

7.多項(xiàng)選擇題龍虎斗的動(dòng)物原料為（）

A.蛇肉
B.雞肉
C.鴨肉
D.豬肉
E.貓肉

8.多項(xiàng)選擇題下列屬于中國菜肴的審美內(nèi)容的是（）。

A.色
B.香
C.味
D.形
E.器

9.多項(xiàng)選擇題筵席的組合藝術(shù)主要表現(xiàn)在以下方面（）

A.造型藝術(shù)
B.味覺藝術(shù)
C.嗅覺藝術(shù)
D.意境藝術(shù)
E.觸覺藝術(shù)

10.多項(xiàng)選擇題主料前冠以主要調(diào)味品命名的菜有（）

A.板栗燒雞
B.京醬肉絲
C.麻婆豆腐
D.花椒雞丁
E.木耳肉片