單項(xiàng)選擇題拍粉就是在經(jīng)過(guò)()的原料表面均勻地撒或按上一層面粉、淀粉或面包粉。

A.焯水
B.掛糊
C.上漿
D.調(diào)味


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題原料上漿后,最好放在冰箱里靜置2~3h,使原料與漿液有充足時(shí)間()。

A.互相滲透
B.粘合
C.吸水
D.散開(kāi)

5.單項(xiàng)選擇題糊漿調(diào)制時(shí),攪拌應(yīng)()。

A.先快后慢,先重后輕
B.先慢后快,先重后輕
C.先快后慢,先輕后重
D.先慢后快,先輕后重