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在服務過程中,提供給顧客使用的小毛巾,必須經(jīng)過()。
A.冷凍降溫
B.冰鎮(zhèn)降溫
C.高溫消毒
D.涼曬干燥
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單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜,也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤,整理好重新上桌,這樣做既可保持桌面的清潔、()可保持桌面美觀。
A.清潔
B.菜肴數(shù)量
C.豐盛
D.平衡
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單項選擇題
在餐廳服務中,“墊步”步伐用于()。
A.通過樓梯
B.通過濕滑過道
C.通過狹窄過道
D.通過寬敞過道
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