單項(xiàng)選擇題
A.通過樓梯B.通過濕滑過道C.通過狹窄過道D.通過寬敞過道
A.身體傾斜B.瓶口C.右腳D.酒標(biāo)
A.及時去掉杯中的原酒水B.及時清潔酒杯C.及時更換酒杯D.及時撤走酒杯
A.避免串味B.體現(xiàn)檔次C.增加樂趣D.體現(xiàn)豐盛
A.一個B.兩個C.三個D.四個
A.酒液溢處B.碰碎杯口C.不衛(wèi)生D.發(fā)出聲響
收臺的一般順序是()1.收口布、香巾等布草例品;2.收臺布;3撤轉(zhuǎn)臺;4.收酒杯等玻璃制品,同時收酒具中的廢棄物;5.收專用設(shè)備;6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間;7.收瓷器制品,同時收管具中的廢棄物
A.1-3-2-6-5-4-7B.3-1-4-2-5-7-6C.1-4-7-5-3-2-6D.4-5-2-7-3-1-6
A.右側(cè)身后B.左側(cè)身后C.身邊D.后側(cè)
A.進(jìn)退有序B.動作利索C.瀟酒大方D.穩(wěn)妥有序
A.餐臺邊B.餐廳指定位置C.服務(wù)員手上D.餐廳門口
A.完全不同B.基本相同C.有明顯差異D.方法不同