單項(xiàng)選擇題被稱為“餐車服務(wù)”、“里茲服務(wù)”的西餐服務(wù)方式是（）。
A.法式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題西湖龍井屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.花茶
2.單項(xiàng)選擇題中餐中，為客人服務(wù)調(diào)味醬或醋時(shí)，服務(wù)開始的位置是（）。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
3.單項(xiàng)選擇題確定宴會(huì)費(fèi)用結(jié)算時(shí)間的文件是（）。
A.宴會(huì)預(yù)訂單
B.宴會(huì)安排日記薄
C.宴會(huì)變更通知單
D.宴會(huì)合同書
4.單項(xiàng)選擇題用餐結(jié)束后，收撤餐具的順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.餐巾/香巾—金銀器—瓷器—酒具—筷子
B.金銀器—餐巾/香巾—酒具—瓷器—筷子
C.金銀器—餐巾/香巾—酒具—筷子—瓷器
D.餐巾/香巾—金銀器—酒具—筷子—瓷器
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)廳的室溫要注意保持穩(wěn)定，一般夏季氣溫保持在（）。
A.18—20度
B.20—22度
C.22—24度
D.24—26度
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題