判斷題

奶粉溶解后，為加快配料速度，可以減少水化時間盡快出料。

答案：錯誤

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微晶纖維素，簡稱MCC，作為食品添加劑，常用于中性乳飲料或蛋白質(zhì)飲料的懸浮穩(wěn)定。

答案：正確

水粉混合機的工作原理為粉倉內(nèi)倒入奶粉還原的物料，化奶罐加水與化粉罐形成水循環(huán)，通過控制化粉罐中的穩(wěn)定真空度和液位進行自動吸粉循環(huán)溶解。

答案：正確