多項選擇題一般情況下，能使人舒暢、愉快的色彩是（）。
A.紅色
B.藍色
C.綠色
D.黃色
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1.單項選擇題炒、熘、爆烹調方法用淀粉勾芡，淀粉中谷胱甘肽中的巰基（-SH）具有保持（）的作用。
A.鈣
B.維生素C
C.維生素B族
D.碘
2.單項選擇題煮肉時要增加湯的鮮味要采用（）。
A.沸水煮肉
B.溫水煮肉
C.冷水煮肉
D.鹽水煮肉
3.單項選擇題維生素C含量特別高的水果是（）。
A.蘋果
B.桃子
C.杏
D.鮮棗
4.單項選擇題每100g肝臟中膽固醇含量可達（）。
A.250—300mg
B.300—350mg
C.350—400mg
D.400—450mg
5.單項選擇題鱔魚中含有較多的（）。
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
最新試題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題