單項選擇題食物中甘油三酯的功能有（）
A.增加飽腹感
B.提供脂溶性維生素
C.改善食物的感官性狀
D.以上都是
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1.單項選擇題面點師發(fā)現(xiàn)電氣設備運轉(zhuǎn)情況異常要立刻（）
A.斷電
B.上報
C.進行維修
D.繼續(xù)操作
2.單項選擇題小米——金米產(chǎn)于（）金鄉(xiāng)縣馬坡一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省
3.單項選擇題制作山藥粥應選用（）米和白山藥，成品質(zhì)量最好。
A.粳
B.秈
C.糯
D.黑
4.單項選擇題觸電急救方法是迅速脫離電源、（）、進行人工呼吸等。
A.撥打急救電話
B.放置空曠地方
C.靜置不動
D.通知家屬
5.單項選擇題（）制法可分為干烙、刷油烙、加水烙三種。
A.烤
B.烙
C.煎
D.炸