判斷題如意卷是用雙卷法制成生坯的。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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果醬屬于（）
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吉士粉呈（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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面包酵母可分為（）種。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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