多項選擇題下列哪種為常量元素（）

A.鐵
B.硒
C.碘
D.鉀
E.鈣


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1.單項選擇題克汀病是由下列哪種礦物質缺乏引起（）

A.鐵
B.碘
C.硒
D.鋅
E.鈣

2.單項選擇題中國營養(yǎng)學會推薦正常成人蛋白質攝入應占總能量的多少（）

A.20%-30%
B.30%-50%
C.50%-65%
D.15%-20%
E.10%-15%

3.單項選擇題健康成人應維持（）

A.正氮平衡
B.負氮平衡
C.零氮平衡并富裕5%
D.零氮平衡并富裕10%
E.零氮平衡±5%

4.單項選擇題下列哪種蛋白質常用作參考蛋白質（）

A.牛奶蛋白質
B.雞蛋蛋白質
C.動物肉蛋白質
D.大豆蛋白質
E.糧谷類蛋白質

5.單項選擇題氨基酸模式中以哪種氨基酸的含量為“1”（）

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.半胱氨酸
E.酪氨酸

6.單項選擇題營養(yǎng)素的安全攝入范圍是指（）

A.AI與RNI之間
B.EAR與RNI之間
C.EAR與UL之間
D.RNI與UL之間
E.EAR與AI之間

7.單項選擇題達到合理營養(yǎng)的唯一途徑是（）

A.以植物性食物為主的膳食
B.以動物性食物為主的膳食
C.以蔬菜、水果為主的膳食
D.平衡膳食
E.地中海膳食

9.單項選擇題鉛吸收入血后可被轉運至全身，主要儲存于（）。

A.肝臟
B.胃
C.脂肪組織
D.血液
E.骨骼

10.單項選擇題鑒定油脂酸敗最早期的指標是（）。

A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.過氧化值
C.pH
D.組胺
E.三甲胺