多項選擇題制作面食時，可以有效避免B族維生素損失的方法有（）。
A.蒸
B.烤
C.煮
D.烙
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1.多項選擇題下列原料中維生素B1含量較多的有（）。
A.米糠
B.麩皮
C.糙米
D.全麥粉
2.多項選擇題糧食中的膳食纖維具有的作用有（）。
A.降低血漿膽固醇
B.改善血糖生成
C.改善大腸功能
D.提高智力
3.多項選擇題谷類維生素主要存在谷粒的部位有（）。
A.谷皮
B.糊粉層
C.內胚乳
D.胚芽
4.多項選擇題谷類無機鹽主要存在谷粒的部位有（）。
A.谷皮
B.糊粉層
C.內胚乳
D.胚芽
5.多項選擇題菌藻類原料的營養(yǎng)價值有（）。
A.纖維素
B.大量的必需氨基酸
C.鈣、磷、鐵等無機鹽
D.維生素B2和酶類
最新試題
大豆異黃酮的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題