多項選擇題下列屬于湖南馳名湘菜的是？（）

A.全家福
B.百鳥朝鳳
C.霸王別姬
D.子龍脫袍


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1.多項選擇題福州菜的特點是？（）

A.注重以當?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.清鮮、淡爽，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯
C.善用紅糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、調(diào)色的作用
D.特別講究刀工、火工和造型，擅長燉、燜、煨、焐

3.單項選擇題下列哪一道是魯菜？（）

A.糖醋鯉魚
B.獅子頭
C.清燉馬蹄
D.糖醋排骨

5.多項選擇題川菜的代表名菜有（）

A.紅燒對蝦
B.夫妻肺片
C.松鼠鱖魚
D.東坡墨魚