多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包制作的特點(diǎn)有（）。

A.口感酥硬
B.層次分明
C.奶香味濃
D.質(zhì)地松軟


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題制作起酥面包的調(diào)料有以下哪些？（）

A.豬油
B.白砂糖
C.鹽
D.起酥油

2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包配方原料的有（）。

A.高筋面粉
B.黃油
C.白砂糖
D.干酵母

3.多項(xiàng)選擇題日式起酥面包的特點(diǎn)是（），而且比較甜。

A.非常柔軟
B.非常堅(jiān)硬
C.有韌性
D.有彈性

4.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于歐式面包的有（）。

A.布里歐修
B.鄉(xiāng)村面包
C.羊角面包
D.黑麥面包

5.多項(xiàng)選擇題起酥面包中的常見(jiàn)硬質(zhì)類(lèi)型面包有（）。

A.法棍面包
B.硬歐面包
C.大列巴面包
D.德式面包