單項(xiàng)選擇題原料的采購(gòu)制度主要是指采購(gòu)單據(jù)齊全,經(jīng)濟(jì)手續(xù)清楚,以堵塞采購(gòu)工作中的各種()。
A.問(wèn)題
B.漏洞
C.誤差
D.差錯(cuò)
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1.單項(xiàng)選擇題如驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)()記錄,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。
A.及時(shí)
B.立即
C.如實(shí)
D.當(dāng)場(chǎng)
2.單項(xiàng)選擇題凡與原始()不符或質(zhì)次價(jià)高,腐爛變質(zhì)的原材料,應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
A.材料
B.收據(jù)
C.憑證
D.制度
3.單項(xiàng)選擇題采購(gòu)員采購(gòu)時(shí)防止采購(gòu)的盲目性和()性。
A.任意
B.隨意
C.隨從
D.浪費(fèi)
4.單項(xiàng)選擇題管理者要根據(jù)企業(yè)的具體情況,制定相應(yīng)的()計(jì)劃。
A.需求
B.消耗
C.采購(gòu)
D.措施
5.單項(xiàng)選擇題餐廳要從銷售的角度反映消費(fèi)對(duì)飲食的品種的要求信息,廚房要從生產(chǎn)角度提供各種原料()的信息。
A.使用
B.消費(fèi)
C.損耗
D.消耗
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生甜餡制作的原則是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是()。
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果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
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以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是()。
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原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
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造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
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