下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）