名詞解釋蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)

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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子的β-轉(zhuǎn)角是指蛋白質(zhì)的幾級(jí)結(jié)構(gòu)？（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)
E.側(cè)鏈構(gòu)象

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主要取決于（）

A.氨基酸的排列順序
B.次級(jí)鍵的維系力
C.溫度，pH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件
D.肽鏈內(nèi)及肽鏈間的二硫鍵
E.以上都不對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的紫外吸收峰是（）

A.220nm
B.230nm
C.260nm
D.280nm
E.以上都不對(duì)

4.單項(xiàng)選擇題變構(gòu)作用發(fā)生在具有幾級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子上？（）

A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.超二級(jí)
D.三級(jí)
E.四級(jí)

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的平均含氮量為（）

A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
E.18%