填空題生育酚添加到食品中不僅具有抗氧化作用，而且還具有（）作用。
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1.單項選擇題咖啡因?qū)儆诘某饰秳┦牵ǎ?/a>
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
2.填空題生育酚的耐光、耐紫外線、耐放射性較（）。
3.問答題簡述天然和合成著色劑的特點。
4.問答題影響抗氧化劑還原性的因素有哪些？
最新試題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題