肝臟具有“微量元素庫(kù)”之稱。

尿能取決于蛋白質(zhì)的高低和必須AA平衡。

卵巢的大小、形狀、質(zhì)地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無(wú)黃體等。

牛的初情期年齡12月齡。

個(gè)體選配時(shí)公畜的等級(jí)一定要高于母畜。

菜籽餅粕中含有芥酸、硫葡萄糖甙、棉酚等有毒物質(zhì)。

眼肌面積僅用于肉牛產(chǎn)肉力的測(cè)定。

在生產(chǎn)實(shí)踐中采用模擬公畜的聲音對(duì)牛的發(fā)情鑒定試驗(yàn)較多果。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的4～5倍。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長(zhǎng)度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。