最新試題
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）