單項選擇題以下哪種微生物在制備醬油的發(fā)酵階段使用：（）。

A.釀酒酵母
B.黑曲霉
C.魯氏酵母
D.根霉


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1.單項選擇題以下不是制曲過程中使用的霉菌的是：（）。

A.米曲霉
B.黃曲霉
C.黑曲霉
D.醬油曲霉

2.單項選擇題以下屬于果蔬保鮮“化學方法”的是：（）。

A.低溫保鮮
B.減壓保鮮
C.臭氧保鮮
D.輻照保鮮

3.單項選擇題引起水果“灰霉腐爛”病害的是哪一種霉菌：（）。

A.青霉
B.黑根霉
C.灰葡萄孢
D.黑曲霉

4.單項選擇題歐文氏菌屬感染蔬菜會引起哪類病害：（）。

A.枯萎
B.斑點
C.軟化腐爛
D.白絹病

5.單項選擇題益生素菌種選擇的基本要求不包括（）。

A.高安全性
B.必須是活的有益菌
C.必須是腸桿菌科細菌
D.在上皮細胞定植能力好

6.單項選擇題以下選項中不是EM菌特點的是（）。

A.由單一有益微生物組成
B.英文是Effective Microorganism
C.由日本琉球大學比嘉照夫教授研制的
D.由10個屬80多種不同的微生物組成

7.單項選擇題以下不是飼料微生物特點的是（）。

A.可合成、分泌動物能利用的營養(yǎng)物
B.降解動物難于利用的大分子物質
C.常用于制備飼料或直接添加到飼料中
D.利用微生物的新陳代謝作用和繁殖的菌體生產和調制而成

8.單項選擇題以下不能用于生產單細胞蛋白的微生物是（）。

A.細菌
B.病毒
C.真菌
D.酵母

9.單項選擇題以下適合病毒的的特殊特征是（）。

A.它們代謝有機物并積極的生長
B.它們是非細胞的顆粒
C.它們產生各種廢物
D.以上答案都不正確

10.單項選擇題酵母菌的呼吸類型大多為（）。

A.自養(yǎng)型
B.厭氧型
C.兼性厭氧型
D.以上答案都不正確