顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

果醬屬于（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

川式點心的代表品種是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

水晶蝦餃屬于（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。