單項選擇題()是指原料與原料之間通過一步或幾步化學反應(yīng)及相關(guān)處理所得到的食品添加劑的生產(chǎn)方法。
A.化學合成法
B.物理混合法
C.微生物發(fā)酵法
D.酶法
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1.單項選擇題發(fā)酵屬于生物技術(shù)的范疇,利用()將原料轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品。
A.動物
B.微生物
C.植物
D.酶制劑
2.單項選擇題在乳化香精生產(chǎn)過程中,()為不可或缺的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
A.沉淀
B.結(jié)晶
C.乳化均質(zhì)
D.過濾
3.單項選擇題以下哪個物料不能用于酸奶產(chǎn)品的生產(chǎn)()?
A.明膠
B.三聚氰胺
C.黃原膠
D.卡拉膠
4.單項選擇題在食品添加劑生產(chǎn)中,萃取常用于分離均相()混合物。
A.液體
B.固體
C.氣體
D.半固態(tài)
5.單項選擇題在微生物檢驗項目中,以下哪個項目不屬于復配食品添加劑致病菌出廠檢驗項目()?
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.志賀氏菌
D.大腸菌群
最新試題
食品企業(yè)應(yīng)依據(jù)()標準及衛(wèi)生部公告的規(guī)定使用食品添加劑葉酸。
題型:單項選擇題
在食品添加劑碳酸氫銨的生產(chǎn)過程中,可以添加的防結(jié)塊劑是()。
題型:單項選擇題
人工合成食品添加劑是指采用(),使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)而得到的物質(zhì)。
題型:單項選擇題
在食品添加劑生產(chǎn)過程中,氣體和液體物料的稱量一般采用()的方式,固體或半固體、膏狀物常用稱重的方式計量。
題型:單項選擇題
食品企業(yè)應(yīng)依據(jù)()標準及衛(wèi)生部公告的規(guī)定使用食品添加劑瓊脂。
題型:單項選擇題
()是整個食品添加劑標準體系的核心。
題型:單項選擇題
關(guān)于復配食品添加劑生產(chǎn),以下哪種說法是錯誤的()。
題型:單項選擇題
國際食品法典委員會(CAC )在《食品添加劑通用法典標準》中規(guī)定,食品添加劑不包括()和為了保持或增加食品的營養(yǎng)價值而加入到食品中的物質(zhì)。
題型:單項選擇題
在食品添加劑生產(chǎn)過程中,沉淀是從液相中產(chǎn)生一個可分離的()的過程,或是從過飽和溶液中析出的難溶物質(zhì)。
題型:單項選擇題
食品添加劑生產(chǎn)許可實地核查時,發(fā)現(xiàn)企業(yè)實際生產(chǎn)產(chǎn)品與申請產(chǎn)品不一致時,判為()。
題型:單項選擇題