油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

關于風味，以下說法不正確的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）